自家焙煎珈琲Crazy Caf'e – 珈琲生豆の焙煎手順やハンドドリップ、サイフォン、ダッチコーヒーの淹れ方、コーヒーミルの清掃や産地別コーヒー豆の特徴などを解説

ステンレスのマグカップや入れ物とコーヒーについて

JUN | 2022年6月17日

ステンレスの金属臭は、単に手入れ不足によるものだと思います。又は中国産や韓国産の質の悪いステンレス製品などは、素材であるステンレスの生成過程で酷いものが有ります。そう言ったものを使って文句を言われてもねぇ・・・

JUN | 2021年5月10日

直火式エスプレッソ＆カプチーノメーカー、Bellman CX-25を購入しました。味はマキネッタの方が美味しい気がしますが、使っていて楽しくなるマシンです。直火式なのでアウトドアでもつかえるので、ラテアートが完璧に出来るようになれば注目の的に？ｗ

JUN | 2018年10月5日

コーヒー豆の手網焙煎手順(coffee roasting process) コーヒー生豆を手網で焙煎する手順です。今回は銀杏用の焙煎網を使用し、豆の種類はエチオピアシダモG-1で、豆の量は約300ｇ弱です。欠点豆の選 […]

JUN | 2018年6月10日

まだ6月だと言うのに暑いですねぇまぁ、今日は雨が降っていて涼しいですがｗで、6月に入ると我が家で活躍するのがこのOJI（オージ）製のウォータードリッパーWD-60だったりします。いわゆるDutch coffee（ダ […]

JUN | 2018年5月26日

昨日某県のY様からメールにてお問い合わせをいただき返信したのですが、メールがエラーになり戻ってきてしまったので、こちらで掲載させていただきます。その前に、更新の少ないサイトにお問い合わせくださいましたY様にお礼申し上げ […]

JUN | 2018年3月10日

今回久しぶりにパナマゲイシャを購入してみました。購入させて頂いたのはワイルドコーヒーさんで数あるゲイシャの中でもジャンソン農園のゲイシャになります。そう言えば2017年ベストオブパナマのオークションロットNO1の内、 […]

JUN | 2017年6月13日

以前に川の水で入れたコーヒーの味と水質と言う記事を書いた事が有るのですが、多分それを見た方かな？「アウトドアでお勧めの道具は有りますか？」と言うご質問を頂きました。おススメと言う程ではありませんが、いつも私がアウト […]

JUN | 2016年11月22日

先日友人のM氏が自分でコーヒー生豆を焙煎してみたいと言うので軽くアドヴァイスをしたのですが、コーヒー豆を取り扱う仕事をしているくせに意外とザックリした性格をしていたようで・・・料理は元調理人だっただけに細かいのになぁｗ […]

JUN | 2016年10月23日

先日生豆を販売しているコーヒー屋さんと話をした時の事なのですが、ここ数年生豆に対して苦情を言う方が増えたとか言う話をしていました。特に欠点豆が多い、モカ系の豆を購入して行くお客さん。ここ数年、それだけご自身で焙煎する […]

JUN | 2016年8月27日

最近ネタが無いので、かなり前に作った物なのですが備前焼のコーヒー入れのご紹介。って非売品ですがf^^; ワシは料理や釣りも好きですが陶芸も好きでして、焙煎したコーヒーを淹れるための備前焼ドリッパーを作ったついでに、焙煎 […]