月: 2009年2月

コーヒーの生豆（タンザニア AA++ウンゴロゴロ）を銀杏用の手網で焙煎する手順です。生豆を洗う手順からシティーローストに焙煎する様子、焙煎後の冷却までをFLVムービーにしました。使用するガスコンロのカロリーで若干焼き方が変わりますので参考にしてください。

カリタの電動セラミックミルの分解掃除とその構造。意外とコーヒーミルの掃除には無頓着だったりする方も多いようですが、コーヒーのカスが中に残ったままではせっかくのおいしいコーヒー豆もその味を引き出すことは出来ません。

カリタ ダイヤミルの分解掃除の手順とミルの構造。質実剛健で見た目もかっこよく、いつまでも飽きずに使っていけるコーヒーミルです。しかし掃除を怠ると挽いたコーヒー豆のカスが隙間にたまり、コーヒーの味に悪影響を及ぼしますので定期的に掃除をしたほうが良いです。

タンザニア連合共和国のアルーシャ地区原産のコーヒー豆AA++ウンゴロゴロ。今までブラックコーヒーが嫌いで飲めなかったと言う知人を、涙ながらに美味しいと云わしめたコーヒー豆