カテゴリー: コーヒー豆の種類と特徴

今回久しぶりにパナマゲイシャを購入してみました。 購入させて頂いたのはワイルドコーヒーさんで数あるゲイシャの中でもジャンソン農園のゲイシャになります。 そう言えば2017年ベストオブパナマのオークションロットNO1の内、 […]

先日友人のM氏が自分でコーヒー生豆を焙煎してみたいと言うので軽くアドヴァイスをしたのですが、コーヒー豆を取り扱う仕事をしているくせに意外とザックリした性格をしていたようで・・・ 料理は元調理人だっただけに細かいのになぁｗ […]

数日前ぎっくり腰をやってしまい、しばらく動けない状態になっていましたが、焙煎したコーヒー豆が底を尽きてしまったので痛い腰を我慢して焙煎しました（汗） どんな状態でも美味しいコーヒーが手元に無いってのは悲しいのでf^^; […]

本日、以前に知り合ったK氏より、「酸味の出やすい(目立つ)コーヒー豆を教えてください」とメールが有りました。 世間では「モカが酸味が強い」とか「キリマンジャロが酸味が強い」などと言う方もいらっしゃるでしょうけど、ワシの答 […]

先日「コーヒーのG-1とかAAとかって何ですか？」と言うメールでのお問い合わせをいただきましたので、簡単にご説明します。 コーヒー豆の名前にG-1とかAAとかついているのは等級の事を表しています。 その等級も、産地によっ […]

ここ数年、パナマのゲイシャ種が高沸し、オークションが開催されて高額取引されています。 高額なコーヒーとしては、以前取り上げたコピルアクには及びませんが、それでも生豆が250グラムで4500円と言う、コーヒーにしては恐ろし […]

ここ最近気に入っている豆、ケニア　AAトップ・ブラックベリー ケニア中央部から120Kmほど北に位置する標高1800mのニエリ地区、ルムキア農園で生産されるコーヒー豆。 品種はSL28、規格はAA 今回もシティローストで […]

ハワイのコーヒーコナコーヒー、中でも最高品質の豆ハワイコナ エクストラファンシーは他のコナコーヒーとは一線を画するコーヒーである

イエメン モカマタリ・ワディの無選別豆の欠点豆含有率とモカマタリ・ワディの味。このコーヒーは苦労してハンドピックすればするほどメチャクチャ美味しいコーヒーだ。

イエメン モカマタリの欠点豆だけを焙煎して飲んでみました。焙煎度はシティロースト。チョコレートフレーバーの強い、そこそこ美味しいコーヒーになったりします(笑)