ハンドドリップとコーヒーメーカー

| 2008年4月9日 | コーヒーの淹れ方 | コメントはまだありません

コーヒーメーカーを購入しようと思うのだがどのメーカーのが美味しいコーヒーを淹れられる？
先日友人に相談を受けました。
答えは
コーヒーメーカーでは美味しいコーヒーは淹れられない
それがどんなに高価なコーヒーメーカーで有ってもです。
それはなぜか？


コーヒーメーカーの構造は皆さんも知っての通り、電気で温められたお湯が上からポタポタ落ちてきてコーヒーを淹れる仕組みになっています。
数千円の物から数万円のものまでこの構造は殆ど同じです。
これが何故ダメなのか。
それは、美味しいコーヒーを淹れるコツは、蒸らしに有るからです。
コーヒーメーカーでは、この蒸らしと言う工程は無く、暖まったお湯がただ単に挽いたコーヒーの上に落ちてくるだけです。
また、お湯の落ちるスピードと落ちる範囲にもムラが有り、コーヒーの美味しい成分を抽出出来ません。
中には生豆を入れれば焙煎から抽出まで行ってくれるさも美味しく淹れられそうに見える物まで販売されていますが、普通の挽いた豆を購入して普通のコーヒーメーカーで淹れた物よりは流石に美味しいですが、本当に美味しいコーヒーは淹れられません
コーヒー豆は焙煎したてもそこそこ美味しいですが、焙煎3日目辺りが一番美味しいのです。
理由は、コーヒー豆というものは焙煎直後から炭酸ガスが放出され、その放出が3日目辺りにおさまるからであり、炭酸ガスが出ている間は味が定着しないのです。
まぁ、焙煎し立てでも良い豆は美味しいですが。。。f^^;
と言うわけで、コーヒーを淹れるのにハンドドリップとコーヒーメーカーどちらを選ぶかの基準としては、
味に執着しない面倒くさがり屋さんはコーヒーメーカー
本当に美味しいコーヒーを飲みたい人はハンドドリップ
をオススメします。
正直言って、10万円のコーヒーメーカーで淹れたコーヒーより500円程度のドリッパーで淹れたコーヒーの方が何倍も美味しいです。
金額じゃなくて淹れ方って事です。
ハンドドリップ
サイフォンでの美味しいコーヒーの淹れ方
水出し（ダッチ）コーヒーの淹れ方

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