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コーヒー生豆の種類や適合した焙煎度を書いてみました。焙煎が浅いほど酸味が強く、濃く焼くと苦味が増します。淹れ方と好みで焙煎度合いを変えて焼きます。

ボリビア・コパカバーナ　＝　きれいで欠点豆も少なく、味もバランスが良い美味しいコーヒーです。ハイローストあたりの焙煎度がお勧めです。

エチオピアモカ・ホワイトマウンテンG-2　モカ系統は2ハゼの直前で焼き止めしたミディアムローストあたりが美味しいと思う。

インドネシア/リントンスペシャルの特徴と味。非常に美味しい豆であるが、欠点豆がかなり多め。1割程度は欠点豆が出る。しかし神経質にハンドピックすれば極上の珈琲になります。

ブラジル ニューバラエティー・オバタの特徴と味。香り・甘味・酸味・苦味共にあまり強調しない珈琲で、非常に飲みやすいく万人受けするコーヒーだと思う。

カロシ・トラジャNO.1の特徴と味について。2006年前後のカロシトラジャNO1の出来は非常に良くなかったようで、物凄い焼きムラになってしまう。味もそんなに良くない。本来美味しい豆のはずなのだが。。。気候の変動が影響しているのかもしれないと思わせる豆である。

インドネシア産ガヨマウンテンの特徴と味についてです。味・香り・コクのバランスが非常に良く、ここ数年飲んだコーヒーの中でも、No3に入るぐらい美味しい豆です。

自作のコーヒー焙煎器（ロースター）作り方。が・・・ちゃんと焼けるけど見た目は良くないッスf^^;　現在は使用していませんが、このサイトを作ったきっかけになったものです。

水出しコーヒー（ダッチコーヒー）の入れ方です。ダッチコーヒー専用のサイフォンを使用して、冷水で淹れる手順になります。他の抽出では出ないまろやかでコクのある味になります

サイフォンを使用したコーヒーの入れ方の手順です。サイフォン抽出の方が味がまろやかになります。